Oběd: Tajemství dokonalého gurmánského zážitku

Co je obed?

Oběd je pro většinu lidí nejdůležitější jídlo celého dne. Dáváme si ho kolem poledne, kdy už máme za sebou ranní shon a potřebujeme dobít baterky. Na rozdíl od lehké snídaně nebo skromnější večeře si u oběda dopřáváme pořádnou porci. Správný český oběd začíná poctivou polívkou, po které následuje hlavní jídlo, a když je čas, tak i něco sladkého na závěr. Aby tělo dostalo všechno, co potřebuje, měl by oběd obsahovat kvalitní maso nebo luštěniny, přílohu a taky zeleninu. Nezáleží na tom, jestli obědváme doma u sporáku nebo v restauraci - hlavní je najít si chvilku, pořádně se posadit a užít si každé sousto.

Význam obeda v historii

Oběd měl v dějinách různý význam podle toho, jak lidé žili a jaké měli zvyky. Římané ho brali jen jako lehké jídlo, ale ve středověku se z oběda stala nejdůležitější část dne. V té době jedli naši předkové jen dvakrát za den a právě oběd jim musel dát dost síly, aby zvládli práci až do večera. Jak se svět měnil a život zrychloval, začal se měnit i oběd - už nebyl tak dlouhý a formální jako dřív. Dneska to každý bere po svém. Někdo si jen rychle něco hodí do pusy mezi jednáními, jiní si u oběda rádi v klidu popovídají s rodinou. Ale ať už oběd vypadá jakkoli, pořád je to důležitá součást našeho dne.

Tradiční český oběd

Když se řekne český oběd, každému se vybaví pořádná porce domácího jídla, po kterém má člověk sílu až do večera. Je to logické, protože právě oběd hraje v našem denním stravování tu nejdůležitější roli. Ráno to většinou odbudeme narychlo a večer si dáme něco lehkého, ale na oběd si vždycky uděláme čas. Začínáme klasicky polévkou, pak přijde hlavní jídlo a nakonec sladká tečka. Polévka je základ - ať už si dáte hovězí vývar, poctivou kulajdu nebo česnekovku, krásně vás to připraví na hlavní chod. Ten u nás znamená především pořádný kus masa s přílohou. Češi milují klasiky jako je řízek s bramborovým salátem, svíčkovou s knedlíkem nebo povedený guláš. A co by to bylo za české jídlo bez pořádné omáčky? Ta prostě k našemu obědu patří jako sůl. Na závěr přijde sladká tečka - třeba domácí buchta, voňavý koláč nebo ovocné knedlíky. Takhle vypadá pravý český oběd - žádné dietní výmysly, ale poctivá porce, která vás zasytí a potěší.

Moderní trendy v obědových jídlech

Obědová nabídka se v posledních letech hodně proměnila a přizpůsobila našemu hektickému tempu i tomu, že více dbáme na to, co jíme. Už dávno neplatí, že oběd je jen rychlá pauza na jídlo mezi prací. V restauracích i jídelnách teď najdete pokrmy z prvotřídních surovin, které chutnají skvěle a jsou navíc zdravé. Lidé si oblíbili lehčí jídla, po kterých se nebudou cítit ospalí a těžcí. Proto se na talířích častěji objevují čerstvé saláty, voňavé polévky nebo šťavnaté ryby. Ale nebojte, české klasiky z jídelníčků nemizí. Jen se připravují moderněji a nápaditěji. Třeba takový guláš si teď můžete dát ve vegetariánské verzi a místo klasických knedlíků s vejci ochutnejte jejich variantu s quinoou. I běžný pracovní oběd se tak může proměnit v příjemný gurmánský zážitek.

Tipy pro rychlý a zdravý oběd

Oběd je moment, kdy si máme dopřát pořádnou pauzu a dobře se najíst. Jenže kdo má dneska čas, že? Často prostě popadneme něco rychlého z bufetu nebo kantýny. Přitom to jde i jinak! Stačí pár fíglů a za chvilku máme na talíři něco, co je nejen rychlé, ale i zdravé. Třeba takový pořádný salát - naházíme do misky čerstvou zeleninu, přidáme hrst oříšků nebo semínek a navrch dáme kousek grilovaného kuřete nebo ryby. Paráda! Nebo si dejte polívku, ta vždycky bodne. Zkuste třeba krémovku z rajčat s voňavou bazalkou nebo hutnou čočkovou s kousky mrkve. A nezapomeňte na přílohu - celozrnný chleba, natural rýže nebo quinoa vás nakopnou energií na celé odpoledne. Když si to trochu promyslíte dopředu, můžete mít i v tom největším pracovním shonu oběd, který vám udělá radost a ještě prospěje zdraví.

Oběd v práci a ve škole

Oběd je pro většinu z nás nejdůležitější jídlo během celého dne. Dodává nám sílu a energii, kterou potřebujeme, abychom zvládli všechny odpolední povinnosti. Bohužel spousta lidí oběd odbývá nebo ho úplně vynechává, protože nemají čas nebo chuť. Přitom právě oběd by měl tvořit základ našeho denního stravování. Měli bychom si na něj udělat čas a dopřát si kvalitní a výživné jídlo. Nejlepší je, když obsahuje všechno, co tělo potřebuje - bílkoviny, sacharidy i vlákninu. Můžeme si dát třeba čerstvý salát s grilovaným kuřecím masem, těstoviny se spoustou zeleniny a trochou sýra nebo výbornou polévku s celozrnným chlebem. Rozhodně bychom se měli vyhnout fast foodu, smaženým jídlům nebo sladkostem. Po nich se budeme cítit unavení a ospalí, a navíc můžeme začít přibírat.

Vlastnost	Oběd	Večeře
Obvyklý čas	12:00 - 14:00	18:00 - 20:00
Velikost porce	Větší	Menší
Typická jídla	Polévka, hlavní chod	Lehčí jídla, saláty

Kam na dobrý oběd?

Je čas na oběd! To nejdůležitější jídlo, co nás během dne čeká. Nezáleží, jestli si dáte pořádnou polívku, něco lehčího jako salát, nebo klasiku - maso s bramborem. Hlavní je si na to jídlo udělat pohodu a načerpat energii do odpoledne. Správnej oběd by měl mít všechno, co tělo potřebuje - kvalitní maso nebo luštěniny, přílohu a nějaký ten zdravý tuk. A rozhodně nezapomeňte přihodit zeleninu, ta je základ! Když nestíháte vařit, není problém - všude kolem jsou hospůdky a bistra, kde vaří. Jen pozor, nejlevnější není vždycky to nejlepší. Radši se podívejte, z čeho a jak to jídlo vlastně dělají. I když spěcháte, můžete se najíst dobře a zdravě zároveň.

Dobré jídlo je základem dobrého dne, a co teprve když je to hlavní chod!

Jindřich Vomáčka

Recepty na chutné obědy

Oběd je pro většinu z nás nejdůležitějším jídlem dne, kdy si můžeme v klidu vychutnat pořádnou porci něčeho dobrého. Nezáleží, jestli radši vaříte rychlovky nebo si dáváte na čas s náročnějšími recepty - nápadů na skvělý oběd není nikdy dost. Můžete zkusit šťavnatá kuřecí prsa na smetaně s houbami, servírovaná s nadýchanými knedlíky. Pokud máte rádi poctivou českou klasiku, určitě potěší vepřová s knedlíkem a zelím, která vás spolehlivě zasytí po náročném dni. Ti, kdo nejí maso, si můžou dopřát třeba voňavé zeleninové kari s rýží plné barev a chutí z dalekých krajin. Ať už si vyberete cokoli, je fakt důležité si během dne dopřát pořádné teplé jídlo, které vám dodá sílu do dalších hodin. Myslete taky na to, že by na talíři neměla chybět zelenina - ať už jako čerstvý salát nebo tepelně upravená příloha. Když budete jíst pestře, uděláte něco dobrého pro svoje zdraví.